彩虹蛋糕卷的设计制作

来源：未知浏览数：
责任编辑：嘀咕时间：2013-11-06 14:51

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[导读]每到夏天，天空中总会挂着赤橙黄绿青蓝紫的彩桥，魅惑世人。若是把这绚丽的色彩融入美食，想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷，华丽而诱人，你一定会爱上她……

彩虹蛋糕卷

    每到夏天，天空中总会挂着赤橙黄绿青蓝紫的彩桥，魅惑世人。

    雨后的天空总是一片安静，碧蓝如洗，只有那浅浅的虹作为点缀。而只那一抹，却已然敛去了世人所有的心神，赢得了所有人的仰望。

    小时候总会被那闪闪的七色迷惑了双眼，想把它从天空摘下，披在身上。即便是现在，也总会被她所倾倒。

    我想，若是把这绚丽的色彩融入美食，想必也会动人心魄吧。于是便有了彩虹蛋糕卷这款创意蛋糕，华丽而诱人，你一定会爱上她……

彩虹蛋糕卷

彩虹蛋糕卷的烘焙配方：
模具28*22cm的烤盘1个（成品6块）
A、蛋黄150g、水50g
B、低筋面粉100g、玉米淀粉25g
C、蛋白250g、砂糖130g、白醋10g
D、色香油（红、绿、蓝各3g）共9g

彩虹蛋糕卷的烘焙制作方法：
1、先将A放在容器中混合拌匀。2.加入过筛的B充分搅拌均匀备用。
3、再将C放在搅拌桶内先以慢速拌至糖化。
4、再改用快速打至中性发泡偏硬一点。
5、先取1/3的4和备用的2拌匀（用刮板混合）。
6、再加入剩余的4拌匀（用刮板混合）。
7、再将混合好的6分成三等份，分别加入不同的色香油拌匀。
8、将7分别装入裱花袋中，交叉挤在烤盘中。
9、入炉以上下火230/140℃约烤7分钟左右，出炉冷却。
10、将烤好的9倒在白纸上，使其表面朝上，抹上打发的鲜奶油，并卷起来。
11、将卷好的10切成6等份即可。