教你做原味慕斯杯子蛋糕
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责任编辑:嘀咕 时间:2013-11-07 15:24
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[导读]今天的生日蛋糕设计要跟大家分享一款非常甜美的创意蛋糕哦:原味慕斯杯子蛋糕。大家赶紧学会了,给TA一个惊喜吧~
原味慕斯杯子蛋糕
蛋白:2个 绵糖:40g 蛋黄:2个 牛奶:10g 低筋粉:60g 色拉油:15g
慕斯浆料:
牛奶:150g 绵糖:30g 吉利丁片:5g 打发鲜奶油:250g
原味慕斯杯子蛋糕
原味慕斯杯子蛋糕的烘焙制作方法:
1、先将蛋白和绵糖搅拌至中性发泡。
2、加入蛋黄搅拌均匀。
3、将低筋粉过筛后加入搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、最后加入色拉油搅拌均匀。
6、倒入铺有垫纸的烤盘内抹平。
7、以200/140℃烘烤12分钟。
8、冷却后用圆形压模压出。
9、放入玻璃杯中。
10、将慕斯馅料加入一半时,再放入一片蛋糕,然后在表面将馅料注满。
11、最后在表面用巧克力和水果装饰一下即可。
原味慕斯杯子蛋糕的烘焙制作方法
慕斯馅料的制作:
1、先将吉利丁片用水泡软备用。
2、将牛奶和绵糖煮沸冷却至40℃备用。
3、加入事先浸泡好的吉利丁片搅拌至完全溶化。
4、加入事先打发的鲜奶油中搅拌均匀备用。
慕斯馅料的制作
烘焙小贴士:
1、搅拌蛋白的时候搅拌桶内不可有油脂存在,以免蛋白搅拌不发。
2、蛋白内不可有蛋黄的存在,粉类必须过筛。
3、加入面粉的时候搅拌的时间不要太长,以免蛋白消泡,影响产品质量。
4、烘烤的时候下火不要太高,以免蛋糕会鼓起来。
5、蛋糕必须完全冷却后放可加工。
好了,看完今天的生日蛋糕设计分享,是不是跃跃欲试了呢?大家赶紧学会了,给TA一个惊喜吧~
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